Descubre los mejores trucos para enfriar el vino rápido

¿Cuántas veces ha aparecido en casa una visita inesperada y al ofrecerles “algo para tomar” te has preguntado “cómo enfriar la botella de vino rápido”? Es más, ¿a quién no se le ha olvidado comprar una botella para cualquier ocasión y cuando lo ha hecho esta no estaba a la temperatura adecuada?

Lo que está claro es que pocas veladas pasan sin descorchar un buen vino, y para hacerlas aún mejores nada como aprender los mejores trucos para enfriar (y disfrutar) una buena botella como las de Protos, porque como ya hemos dicho en otras ocasiones, la temperatura es uno de los factores que más afectan al aroma y al sabor.

¿Cómo enfriar el vino sin aguarlo?

En primer lugar, debes saber que todo dependerá del tipo de vino, porque ya sabemos que unos se sirven más fríos que otros. No obstante, vamos a aprender algunos trucos acerca de cómo enfriar el vino sin aguarlo.

• En la nevera: es el método más sencillo, claro está. El tiempo máximo que puede estar es un tope de 40 minutos, siempre que se trate de vinos blancos y rosados. Sin embargo, el tinto es mejor tenerlo en una habitación fresca y que vaya cogiendo temperatura poco a poco. Claro que, si necesitas enfriarlo rápidamente, directo a la nevera no más de 20 minutos.
• En una cubitera grande de agua con hielo: de esta manera se enfriará la botella sin entrar en contacto con el líquido. El tiempo adecuado será de 5 minutos para los vinos tintos y unos 15 para los blancos y rosados. Y si le añades una cucharada de sal, se producirá una reacción endotérmica y esa agua se mantendrá más fresca, lo que incidirá directamente en la botella de vino.
• Bolsa para enfriar el vino o enfriador de vino: antes de enfriar cualquier vino, lo mejor es leer sus indicaciones –expuestas normalmente en la etiqueta– para saber a qué temperatura se debe enfriar el vino que hemos comprado. Para conseguir este resultado, el enfriador o la bolsa para enfriar resultan muy útiles. Te bastará con tener alguno de ellos siempre en el congelador y ponerlo alrededor de la botella cuando la desees enfriar. Es más, algún enfriador de vino incluso tiene la opción de regular la temperatura, y todos ellos permiten mantener el vino frío durante más tiempo.

¿A qué temperatura se debe enfriar el vino?

Esta es otra de las preguntas más frecuentes. Todo depende del vino, pero lo que debes tener en cuenta es que si lo tomas muy frío (de 2 a 4ºC) perderá sus aromas y se acentuará su acidez. Por el contrario, si el vino está muy caliente y supera los 20ºC, se notará más el sabor dulce y el alcohol. Así que no te apresures a enfriarlo demasiado ni te confíes con que cualquier temperatura es adecuada.

Asimismo, debemos tener en cuenta que para conservar el vino lo ideal es mantenerlo en un lugar oscuro, sin oscilaciones térmicas ni vibraciones, y con una temperatura de entre 12ºC y 16ºC.  Y recuerda que si la botella ya esta abierta porque no te la terminaste cuando la abriste, puedes consultar nuestros consejos y claves sobre como mantener el vino abierto que ya te dimos en nuestro blog.

Qué no debe hacerse para enfriar el vino

Una vez que sabes cómo enfriar el vino rápido, también has de tener en cuenta otros consejos sobre lo que debes intentar no hacer con tu botella:

• En el congelador: aunque pensemos que esto pueda ser lo más rápido, es un error. Los cambios bruscos afectan negativamente en las propiedades del vino y nos impedirán disfrutar de su esencia.
• Servirlo con hielo: si queremos seguir los pasos de “cómo enfriar el vino sin aguarlo”, esto es lo peor que puedes hacer. Perderá toda su esencia al estar en contacto directo con los hielos.

En cualquier caso, lo mejor es que el vino vaya tomando su temperatura poco a poco en una habitación oscura, bodega o vinoteca. Así, lo disfrutarás como nadie.

Si deseas saber cómo los mantenemos a su temperatura adecuada para servirlos en las catas que realizamos, no tienes más que visitarnos en Bodegas Protos.