RESTAURANTE · WINEBAR · ENOTECA
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Protos, fiel a su lema Ser Primero y al espíritu de mejora constante, pone en marcha su propio Ágora en uno de los puntos mas emblemáticos para la bodega y para la Ribera del Duero: su legendaria primera bodega de Peñafiel, edificio construido en 1927, y punto de partida de la casi centenaria historia de la bodega.
Materia Prima
Sacar provecho de la mejor materia prima para ofrecer una experiencia basada en la calidad, la tradición y la vanguardia.
Filosofía
En Protos creemos que la cocina consta de 2 elementos para alcanzar el éxito:
Ingredientes y emociones.
Aquí es donde se conjura el tándem de Protos con Casa Florencio: su profesionalidad, con casi 75 años de experiencia en el mundo de la gastronomía de la Ribera del Duero, asegura desde el primer momento el camino del éxito y del buen gusto. Su amplio bagaje garantiza un extenso conocimiento de los ingredientes y de materia prima para elaborar los mejores platos, y ofrecer a nuestros visitantes algo que no se olvida: Emociones.
Esencia 1927
Manteniendo la esencia de 1927, el Ágora de Protos en un espacio polivalente dividido en dos zonas:
Restaurante
Valor humano en un servicio profesional y cercano.
Equipo
Con un joven equipo encabezado por el chef JAVIER SÁNCHEZ MACARENO a los mandos de la cocina y ellos maestros asadores JUAN PABLO RINCÓN Y JULIAN ANAYA dirigiendo el horno y la parrilla, iniciamos con absoluta ilusión este fantástico proyecto.
OBRAS REALIZADAS POR LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA SUPERIOR DEL DISEÑO | ESI
