La historia de los sommeliers: tu guía en el mundo del vino
Hoy, vamos a hablarte de la figura del sumiller, tan importante a la hora de maridar los platos y elegir el vino que mejor va con tus gustos.
Protos apuesta, desde siempre, por estos profesionales del vino, y por ello, es copatrocinador en el Salón Gourmets del Campeonato de España de Sumilleres, que este año, ha otorgado el premio al mejor sumiller a Fernando Mayoral Santamaría.
Los sommeliers son los expertos en vinos que siempre tienen la respuesta adecuada para cualquier consulta vinícola, juegan un papel crucial en la experiencia de los amantes del vino.
Pero, ¿de dónde vienen y qué hacen exactamente?
Exploraremos el universo de los sommeliers y su gran aporte al disfrute del vino.
Origen de los Sommeliers
La palabra «sommelier» tiene su origen en Francia, donde se refería al encargado de los vinos en las cortes reales. En la actualidad, esta profesión ha evolucionado significativamente. Los sommeliers son profesionales que guían a los consumidores y amantes del vino a través de la gran y compleja selección disponible.
¿Qué hacen los Sommeliers?
Asesoramiento personalizado: los sommeliers actúan como consejeros personales en vinos. Pueden recomendar vinos que se ajusten a tus preferencias y presupuesto, asegurando una experiencia más gratificante.
Complemento perfecto: un sommelier bien entrenado puede mejorar tu experiencia culinaria al seleccionar el vino perfecto para acompañar tu comida, realzando así los sabores y la armonía del plato.
Educadores del Vino: los sommeliers también son educadores. Organizan degustaciones, catas y eventos para difundir el conocimiento sobre el vino y ayudarte a comprender mejor este mundo.
Guardianes de la Bodega: En los restaurantes, los sommeliers son responsables de mantener la bodega, asegurando que los vinos se almacenen y sirvan en condiciones óptimas.
Capacitación de los Sommeliers
La formación para convertirse en sommelier es intensiva y abarca una amplia gama de temas, incluyendo:
- Degustación: aprenden a identificar sabores, aromas y características de los vinos.
- Maridaje: estudian cómo los vinos y los alimentos se complementan mutuamente.
- Conocimiento de regiones vitivinícolas: deben ser expertos en las principales regiones vinícolas del mundo y sus variedades de uva.
- Servicio del vino: aprenden a abrir, descorchar y servir el vino adecuadamente.
- Estudios de viticultura y enología: comprenden el proceso de producción del vino, desde el viñedo hasta la botella.
Los sommeliers son auténticos embajadores del mundo del vino. Su dedicación y conocimiento enriquecen nuestra experiencia vinícola.
La próxima vez que disfrutes de una buena comida acompañada de un excelente vino, considera consultar a un sommelier para elevar tu experiencia al siguiente nivel. ¡Salud!
