Maridajes con legumbres
Estamos en invierno, y no un invierno cualquiera…
Porque este año, esta estación nos ha sorprendido con nieves como Filomena, con la borrasca Justine y no sabemos si en los próximos días, el clima nos presentará a «alguien» más…
Lo que si tenemos claro es que, con el invierno, y las bajas temperaturas, lo que realmente apetece son platos más contundentes, con cuerpo, que nos ayuden a entrar en calor… y que mejor para esto, que disfrutar de un buen plato de cuchara.
Pues bien, el próximo miércoles, 10 de febrero, se celebra Día Internacional de las Legumbres.y desde nuestro blog queremos hacerle un especial homenaje, presentándote distintos maridajes de platos de legumbres con distintos vinos.
¡Toma nota de las distintas propuestas!
Las legumbres y el vino, maridaje con buen atino
LENTEJAS
Hablamos de uno de los platos más sencillos y tradicionales para preparar. La receta más clásica es la elaborada con chorizo y verduras.
El chorizo es un ingrediente que aporta una intensidad al plato, por lo que casa a la perfección con vinos con mayor tiempo de duración en barrica, como es Protos Reserva o Gran Reserva.
Protos Reserva
En función de los ingredientes que añadas a las lentejas, escogerás un vino u otro. A más intensidad de plato, más intenso debe ser el vino tinto seleccionado.
Si preparas algo menos calórico, acompáñalo con un Roble o Crianza.
FABES CON ALMEJAS
Una de las legumbres estrella, las alubias.
Al igual que el resto de legumbres son una fuente de proteínas vegetales y sustituye a la perfección a la carne, si las complementamos con ingredientes como, por ejemplo, las almejas.
Para esta ocasión, hemos querido acompañar este delicioso plato con Protos Verdejo Reserva.
COCIDO MADRILEÑO
Los garbanzos son la materia prima para elaborar multitud de platos.
Cada rincón de la geografía española prepara deliciosas recetas con esta legumbre.
Garbanzos, el elemento clave del cocido
Así nos encontramos platos como:
Cocido madrileño, Olla podrida en Burgos, Maragato en León, puchero andaluz, montañés y lebaniego en Cantabria, Escudella i Carn d´Olla en Cataluña, …Y, aún hay muchos más.
Su complemento perfecto: Protos Tempranillo Ecológico.
Protos Tempranillo Ecológico
ENSALADAS Y VINO ROSADO
Dejando los guisos a un lado, vamos a proponeros disfrutar de las ensaladas de legumbres, siempre un acierto en cualquier época del año.
Se suelen acompañar con vinos jóvenes o blancos, pero si quieres darle un toque diferente, marídalos con algún vino rosado como Aire de Protos o Protos Clarete.
Aire de Protos
