Receta de ensalada de arroz
Hoy, te presentamos una receta fácil y muy veraniega, que marida a la perfección con Protos Verdejo.
Coge papel y lápiz, y sigue todos los pasos para crear esta ensalada de arroz cuya elaboración es muy sencilla y con la que además, triunfarás si tienes comensales en casa.
Ingredientes para 4-5 personas
Para la ensalada:
Arroz bomba (3 tazas de café)
Ajo
3 latas de Atún pequeñas
8 palitos de cangrejo
12 langostinos
3 pimientos de piquillo
1 lata de guisantes pequeña
3 huevos
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Para la vinagreta:
Perejil fresco
Cebolla
1 trozo de pimiento de piquillo
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Elaboración
Comenzamos elaborando la ensalada. Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola y echarle un poquito de aceite de oliva y refreír un ajo en el aceite. A continuación, se saca el ajo, y se echa el arroz y se refríe, también, en el aceite.
Dejamos el arroz en la cacerola y echamos 8 o 9 tacitas de agua. Lo dejamos hervir. Una vez está hervido, lo escurrimos en agua fría.
Reservamos el arroz en la ensaladera porque aquí, es donde vamos a introducir el resto de ingredientes.
Paralelamente, al paso de hacer el arroz, tenemos que cocer los 3 huevos y los langostinos, por separado. Lo cortamos todo en trocitos pequeños y se va incorporando al arroz.
El siguiente paso será incorporar el resto de los ingredientes: atún, palitos de cangrejo, guisantes y pimiento de piquillo, todo cortadito y aliñar al gusto.
Para elaborar la vinagreta, se echa en un recipiente, primero, la cebolla cortadita en trozos muy pequeños, luego, un puñado de perejil fresco y un trocito de pimiento de piquillo. Incorporamos el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto y se pasa por la batidora. Si te queda un poco fuerte, puedes rebajarlo con un poco de agua.
Et voilá, ya tienes tu ensalada perfecta de arroz para este verano. Aquí, te hemos sugerido estos ingredientes, pero a esta ensalada se le puede agregar otros ingredientes que te gusten, por ejemplo, maíz, zanahoria, alcaparras…
Anímate a cocinarla y crea así una comida muy especial junto a Protos.
