Receta hamburguesa casera con pimientos salteados al wok, acompañada por Protos 9 Meses

Por Concha Bernad de Cocina y aficiones

Esta vez con esta hamburguesa con pimientos salteados al wok, vamos a decantarnos por la sencillez y nos vamos a salir de todos los cánones de las hamburguesas americanas, nada de montañas de ingredientes encima de nuestra carne, nosotros vamos a poner pocas cosas, pero deliciosas.

Para empezar la burger va a ser caserita, la voy a preparar desde el inicio, partiremos de una rica carne picada de primera calidad que condimentaremos como cariño y, por supuesto, sabor a tope.

Nuestro acompañamiento estrella van a ser ricos pimientos cortados en tiras y salteados en el wok, al dente con ajos laminados y aprovechando todo el juego y el sabor que suelten. Después le vamos a añadir rúcula, que tiene mucho sabor y le incorporará el toque fresco y ese sabor a nuez tan especial que tiene este vegetal, puro campo en nuestra hamburguesa.

En los consejos, te cuento cómo utilizar el wok para que lo añadas a tu cocina y a tu vida, cuando lo utilices una vez te volverás adicta y descubrirás que delicia de verduras, mucho más sanas, más jugosas y mucho más ricas.

Un vino de lujo para acompañar mi rica burger:

Protos 9 meses 2019

Les voy a presentar a mis comensales esta sencilla y deliciosa receta acompañada de un vino especial el Protos 9 Meses, de Bodegas Protos, elegante, aterciopelado, y suave llenito de matices a frutas negras y a especias dulces. Te dejo la ficha de cata  ‘9Meses_Ficha_ES’ para que lo descubras. Es un vino perfecto para acompañar esta carne, ya que su elegancia resalta la sencillez de mi plato.

Par presentarlo, debes de tener cuidado con la temperatura del vino, la perfecta es entre 15/16ºC, el punto justo. En casa, nos encanta y no falta nunca en mi bodega. Te lo recomiendo es un valor seguro que nunca falla.

Si eres seguidor de este blog, sabrás que soy fan de Bodegas Protos,  me encantan sus vinos y me gusta maridarlos  con mis platos, es muy divertido pensar lo que voy a cocinar. Pero, más divertido es cuando nos lo comemos y nos lo bebemos en amor y compañía, estas son mis recetas con los vinos de Protos!

Vamos a la cocina a preparar este rico plato y no te pierdas los consejos al pie de la receta.

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: carne
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo,sin frutos secos
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Hamburguesa con pimientos salteados al wok para cuatro comensales 

• Carne de cerdo y ternera molida, 800 g
• Ajo picado, 2 cucharadas de más 4 dientes de ajo, en rodajas finas
• Vinagre balsámico, 2 cucharadas
• Pimientos rojos, 5
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Romero picado, 1/2 cucharadita
• Queso gruyere, 4 lonchas de
• Panes de hamburguesas, 4
• Hojas de rúcula, 2 tazas de
• Tomate, 1 grande cortado en 4 rodajas
• Pimiento rojo, 1 cucharadita triturado
• Tomillo picado, 1 cucharadita
• Sal
• Pimienta recién molida

¿Cómo preparar hamburguesa con pimientos salteados al wok?

Elaboración:

• En un tazón grande, mezcla suavemente la carne de cerdo molida con el ajo picado, el vinagre balsámico, el pimiento rojo rallado, el tomillo, 1 cucharada de sal r y 2 cucharaditas de pimienta negra.
• Coge un puñado de carne, la cantidad dependerá del tamaño que quieras darle a la hamburguesa, dale forma de bola y después aplasta, forma 4 hamburguesas, cúbrelas con film transparente y guarda en el frigo.

• Corta los pimientos en tiras alargadas de medio centímetro de grosor.
• Pon aceite en una sartén o mejor en wok y cuando esté muy caliente añade los pimientos y los ajos laminados, saltéalos a fuego vivo hasta que estén al dente. Dale el punto de sal.

• Asa las hamburguesas en la plancha hasta que estén bien doradas por fuera y al punto por dentro.
• Antes de que las hamburguesas estén listas, coloque una rebanada de queso encima de cada hamburguesa.

• Unte la mitad inferior de cada panecillo con 1 cucharada de mostaza en un lado y el otro con Kétchup
• Cubre con la rúcula y los pimientos

Consejos para que te salga la hamburguesa con pimientos salteados al wok, genial

Para preparar las hamburgués hay unos artilugios que presionan la carne, son   pequeñas prensas circulares que hacen que la carne te quede ligada y con cuerpo, son baratos y no ocupan mucho, si eres un amante de las burger te resultara imprescindible.

Una buena ideas y te saldrá mucho más refinada y elegante es pelar los pimientos , con el pelador fino, el que usamos para los cítricos, lo harás en un minuto, la textura cambiara y tus comensales se preguntarán como preparas esos pimientos tan deliciosos.

¿Ya sabes cómo utilizar un wok?

Es muy sencillo, solo necesitas el wok, una paleta, fuego fuerte y ponerte a cocinar, las verduras salen tersas y crujientes, caramelizadas y con todo su sabor, para hacerlo genial solo tienes que ver mi video y verás que fácil es. También tengo un decálogo con las reglas básicas que debes seguir. No te lo pierdas, Wok de verduras y pollo: video, decálogo y receta de para que aprendas a manejar el wok al estilo de la cocina china.

Otro post en el que te cuento este menester  ‘Cómo cocinar con un wok para conseguir una comida sana y natural’ por eso no te pierdas mis recetas en el WOK, no solo lo utilizo para recetas chinas, también lo uso para nuestra cocina tradicional española.

La rúcula de estas hamburguesas es de mi huerta, no te puedes imaginar lo mala hierba que es, sale por todos los lados, así que tenemos toneladas y regalamos a todo el que viene a visitarnos. Si pinchas en el rojo te saldrán todas mis recetas.