Restaurante Don Pelayo
ESPAÑA
Para conocer la mejor comida típica vallisoletana, no busques más allá que Mesón Don Pelayo.
Este asador se encuentra en un entorno privilegiado con grandes salones abovedados del Siglo XVIII construidos con ladrillo-piedra vista. Aquí puedes deleitarte en un ambiente que te llevará a soñar con siglos pasados, de caballeros y doncellas; comiendo productos de la tierra cómo unos deliciosos calabacines o el típico lechazo.
Receta
ingredientes
– 1 lechazo ya limpio y sin cabeza
– Manteca
– Sal
– Agua
Preparación
- Calienta el horno a 200ºC
- Trocea el lechazo en pedazos relativamente grandes. Unta cada pezado con manteca y sal.
- Mete los pedazos por la parte fea (parte de abajo) en una cacerola de barro. Añade agua a la cacerola.
- Hornea por aproximadamente 90 minutos.
- Saca y dale la vuelta. Añade un poco de agua si ves que se necesite.
- Vuelve a hornearlo por el otro lado por otros 60 minutos.
¿Con qué maridarlo?
FINCA EL GRAJO VIEJO
Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, fois gras, quesos muy maduros.
Don Pelayo
Camino de la Hormiga s/n (Acceso por la C/Plomo, 1, 47012 Valladolid. España.
