BODEGAS PROTOS INAUGURA SU CENTRO DE ALTA TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN
El Presidente de la Junta de Castilla y León ha presidido el acto en compañía de altos cargos del grupo bodeguero.
Esta mañana, Bodegas Protos ha inaugurado su Centro de Alta Tecnología de la Elaboración, ubicado en Anguix (Burgos). El ambicioso proyecto que Bodegas Protos inició en 2016, tiene como objetivo contar con la tecnología más moderna para la elaboración de vinos de calidad de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Edmundo Bayón, presidente de Bodegas Protos, ha destacado que “hoy presentamos en sociedad una de nuestras bodegas más vanguardistas en técnicas de elaboración, garantizando los mejores métodos de trabajo.”
En palabra de Bayón, “el centro, que ha contado con una inversión de 9 millones de euros, va a suponer para Protos convertirse en el epicentro de su elaboración”, ya que cuenta con las últimas y mejores tecnologías vinícolas, ofreciendo la posibilidad de elaborar mejor, mimando la uva desde su entrada, trabajando más eficientemente y ofreciendo el mejor servicio posible a los viticultores. La alta tecnología de elaboración se refleja en su multitud de procesos técnicos: desde la cámara de frio a las mesas de selección manual, despalilladora-seleccionadora, tolvas de recepción vibrantes, triturador de raspón, bomba peristáltica para impulsión de la pasta, y un programa que gestiona el control de remontados, control de temperatura y microoxigenaciòn de forma independiente para cada depósito, hasta el sistema innovador de remontado Oresteo. El nuevo centro de alta tecnología de elaboración cuenta con 93 depósitos.
